A vegánoknak sem kell lemondaniuk a kedvenc menza kajáról, a frankfurti levesről, lehet finom levest készíteni tejföl és virsli nélkül is.
A virslit ebben a receptben répa helyettesíti, és füstölt fűszerpaprika is kerül a levesbe, hogy a virsli füstölt ízét pótolja. Ha szereted a füstös ízt, akkor használhatsz csak füstölt fűszerpaprikát.
Vegán frankfurti leves hozzávalók:
- 15 dkg sárgarépa
- 40 dkg kelkáposzta
- 25 dkg burgonya
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál zabpehelyliszt
- 1 evőkanál majoranna
- 1/2 kávéskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
- 1/2 teáskanál fűszerpaprika
- 1 evőkanál só
- 1/2 kávéskanál őrölt bors
- olaj
Vegán frankurti leves készítése:
1.Készítsd elő az alapanyagokat:
- karikázd fel a virslit
- aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
- pucold meg a krumplit és kockázd fel
- vágd ki a kelkáposzta torzsáját és csíkozd fel
2. Egy lábosban melegítsd fel egy kevés olajat kb. 2 evőkanálnyit, és pirítsd meg a répa karikákat, majd vedd ki a lábosból és tedd őket félre.
3. Tegyél egy kevés olajat a lábosba, add hozzá az aprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
4. Add a fokhagymát is vöröshagymához, majd a káposztát és folyamatosan kevergetve pirítsd le, míg a káposzta össze nem esik.
5. Öntsd fel a káposztát kb. 1,5 liter forró vízzel.
6. Add hozzá a krumplit, a répát, majorannát, köményt, sót, borsot.
7. Főzd a frankfurti levest kb. 10-12 percig közepes lángon, míg a krumpli meg nem puhul.
8. Készítsd el a rántást, ehhez tegyél egy kis lábasba két evőkanál olajat és melegítsd fel. Add az olajhoz két evőkanál zabpehelylisztet, és alacsony lángon főzd folyamatosan kevergetve, míg meg nem pirul. Húzd le a tűzről és add hozzá a 1/2 táskanál sima és 1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprikát, és keverd össze. Adj a rántáshoz egy keveset a frankfurti leves levéből, és keverd simára.
9. Öntsd a rántást a frankfurti leveshez, és forrald össze néhány percig.
10. Kész is a vegán frankfurti leves!
Nézd meg ezeket a vegán recepteket is: