Vegán frankfurti leves

vegán frankfurti leves répával, rántással, virsli nélkül

A vegánoknak sem kell lemondaniuk a kedvenc menza kajáról, a frankfurti levesről, lehet finom levest készíteni tejföl és virsli nélkül is.

A virslit ebben a receptben répa helyettesíti, és füstölt fűszerpaprika is kerül a levesbe, hogy a virsli füstölt ízét pótolja. Ha szereted a füstös ízt, akkor használhatsz csak füstölt fűszerpaprikát.

Vegán frankfurti leves hozzávalók:

  • 15 dkg sárgarépa
  • 40 dkg kelkáposzta
  • 25 dkg burgonya
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál zabpehelyliszt
  • 1 evőkanál majoranna
  • 1/2 kávéskanál őrölt kömény
  • 1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
  • 1/2 teáskanál fűszerpaprika
  • 1 evőkanál só
  • 1/2 kávéskanál őrölt bors
  • olaj

Vegán frankurti leves készítése:

1.Készítsd elő az alapanyagokat:

  • karikázd fel a virslit
  • aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
  • pucold meg a krumplit és kockázd fel
  • vágd ki a kelkáposzta torzsáját és csíkozd fel

2. Egy lábosban melegítsd fel egy kevés olajat kb. 2 evőkanálnyit, és pirítsd meg a répa karikákat, majd vedd ki a lábosból és tedd őket félre.

répa pirítás

 

3. Tegyél egy kevés olajat a lábosba, add hozzá az aprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a fokhagymát is vöröshagymához, majd a káposztát és folyamatosan kevergetve pirítsd le, míg a káposzta össze nem esik.

5. Öntsd fel a káposztát kb. 1,5 liter forró vízzel.

6. Add hozzá a krumplit, a répát, majorannát, köményt, sót, borsot.

7. Főzd a frankfurti levest kb. 10-12 percig közepes lángon, míg a krumpli meg nem puhul.

8. Készítsd el a rántást, ehhez tegyél egy kis lábasba két evőkanál olajat és melegítsd fel. Add az olajhoz két evőkanál zabpehelylisztet, és alacsony lángon főzd folyamatosan kevergetve, míg meg nem pirul. Húzd le a tűzről és  add hozzá a 1/2 táskanál sima és 1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprikát, és keverd össze. Adj a rántáshoz egy keveset a frankfurti leves levéből, és keverd simára.

9. Öntsd a rántást a frankfurti leveshez, és forrald össze néhány percig.

10. Kész is a vegán frankfurti leves!

Nézd meg ezeket a vegán recepteket is:

Vegán őszibarackleves

Vegán lecsó cukkinivel